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Sartori , Paola (2007) Indagine salla presenza di Listeria Monocytogenes nelle semiconserve ittiche a gine shelf-life. [Laurea specialistica biennale]

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Abstract

Lo scopo della tesi è la valutazione dello stato di sicurezza sanitaria delle semiconserve ittiche relativo alla presenza di Listeria monocytogenes, ricercata con metodo microbiologico qualitativo secondo le norme ISO in prodotti confezionati, conservati a temperatura di refrigerazione ed analizzati alla fine della durata commerciale. Oltre a una prova di tipo qualitativo è stata effettuata un’indagine microbiologica di tipo quantitativo, sempre secondo le norme ISO, del patogeno eventualmente presente e una prova di tipo biomolecolare per verificare la presenza di questi organismi anche non vitali.

Tipologia del documento:Laurea specialistica biennale
Corsi di Laurea specialistica biennale:Facoltà di Scienze MM. FF. NN. > Biologia marina
Parole chiave:Listeria SPP Listeriosi Prove Microbiologiche
Settori scientifico-disciplinari del MIUR:Area 05 - Scienze biologiche > BIO/06 Anatomia comparata e citologia
Codice ID:14035
Relatore:Rasotto, Maria Berica
Data della tesi:2007
Biblioteca:Polo di Scienze > CIS "A. Vallisneri" - Biblioteca Biologico Medica
Tipo di fruizione per il documento:on-line per i full-text
Tesi sperimentale (Si) o compilativa (No)?:No

Bibliografia

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