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Zampirolli, Mauro (2008) Analisi tossicologiche e caratterizzazione molecolare di esemplari di Sepia officinalis Linaeus, 1758. [Laurea specialistica a ciclo unico]

Per questo documento il full-text online non è disponibile.

Abstract

Questo lavoro di tesi è basato su imèportanti aspetti che riguardano la sicurezza degli alimenti dal punto di vista tossicologico nonchè l'esatta tracciabilità alimentare attuata attraverso l'identificazione molecolare a livello di specie di prodotti ittici. In particolare l'oggetto di studio è stata Sepia officinalis, un cefalopode comunemente presente nei mercati ittici e molto apprezzato dai consumatori.

Item Type:Laurea specialistica a ciclo unico
Corsi di Laurea specialistica a ciclo unico:Interfacoltà di Agraria, Medicina e chirurgia, Medicina veterinaria > Biotecnologie per l'alimentazione
Uncontrolled Keywords:Sepia officinalis Linaeus
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/03 Patologia generale e anatomia patologica veterinaria
Codice ID:20650
Relatore:Negrisolo, Massimiliano
Data della tesi:December 2008
Biblioteca:Polo di Agripolis - Legnaro > C.I.S. di Agripolis - Biblioteca "Pietro Arduino"
Collocazione:VET-354
Tipo di fruizione per il documento:solo consultazione
Tesi sperimentale (Si) o compilativa (No)?:No

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