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Gallo, Samuela (2008) Indagine preliminare sulla dinamica di Listeria Monocytogenes in frutta della IV gamma. [Laurea specialistica biennale]

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Abstract

Studio sulla dinamica di Listeria Monocytogenes artificialmente introdotta in frutta della IV gamma alla temperatura di 4° C e in condizioni di abuso termico. Verifica se avviene il superamento del limite prima della scadenza del prodotto.

Item Type:Laurea specialistica biennale
Corsi di Laurea specialistica biennale:interfacolta > Biotecnologie per l'alimentazione
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Uncontrolled Keywords:Listeria Monocytogenes, frutta IV gamma, Reg. 2073/2005
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/04 Ispezione degli alimenti di origine animale
Codice ID:24250
Relatore:Catellani, Paolo
Correlatore:Mioni , Renzo
Data della tesi:2008
Biblioteca:Polo di Agripolis - Legnaro > Biblioteca di Agripolis "Pietro Arduino"
Tipo di fruizione per il documento:on-line per i full-text

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