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Pezzei, Eros (2011) Prove di inoculazione sperimentale di varianti pigmentati di Pseudomonas fluorescens in mozzarelle. [Laurea specialistica a ciclo unico]

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Abstract

Tesi sperimentale il cui obiettivo era quello di valutare, mediante applicazione di un "challenge test", la dinamica di popolazione di P. Fluorescens e la possibile comparsa del pigmento in prodotti lattiero - caseari a pasta filata come le mozzarelle.

Item Type:Laurea specialistica a ciclo unico
Corsi di Laurea specialistica a ciclo unico:Facoltà di Medicina Veterinaria
Uncontrolled Keywords:inoculazione sperimentale, pseudomonas fluorescens, mozzarella.
Subjects:Area 07 - Scienze agrarie e veterinarie > VET/04 Ispezione degli alimenti di origine animale
Codice ID:27043
Relatore:Giaccone, Valerio
Data della tesi:01 March 2011
Biblioteca:Polo di Agripolis - Legnaro > C.I.S. di Agripolis - Biblioteca "Pietro Arduino"
Collocazione:VET-508
Tipo di fruizione per il documento:consultazione / prestito / riproduzione
Tesi sperimentale (Si) o compilativa (No)?:Yes

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