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Calliari, Nicola (2013) Un trattamento combinato di ultrasuoni e anidride carbonica in pressione per la pastorizzazione di alimenti solidi: studio sperimentale di fattibilità. [Magistrali biennali]

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Abstract

Messa a punto di un processo di pastorizzazione di matrici solide alimentari accoppiando al processo con anidride carbonica in pressione gli ultrasuoni. Verifica dell'efficacia del trattamento combinato su microrganismi particolarmente resistenti al solo trattamento in pressione

Item Type:Magistrali biennali
Corsi di Diploma di Laurea:Scuola di Ingegneria > Ingegneria Chimica e dei Processi Industriali
Scuola di Ingegneria > Ingegneria Chimica e dei Processi Industriali
Additional Information:Embargo per motivi di segretezza e/o di proprietà dei risultati e/o informazioni sensibili
Uncontrolled Keywords:pastorizzazione, anidride, carbonica, ultrasuoni
Subjects:Area 09 - Ingegneria industriale e dell'informazione > ING-IND/25 Impianti chimici
Codice ID:43430
Relatore:Bertucco, Alberto
Correlatore:Spilimbergo, Sara and Ferrentino, Giovanna
Data della tesi:19 April 2013
Biblioteca:Polo di Ingegneria > Biblioteca Centrale di Ingegneria
Tipo di fruizione per il documento:on-line per i full-text
Tesi sperimentale (Si) o compilativa (No)?:Yes

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