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Corradini, Piero (2014) Studio sperimentale del processo di essiccamento mediante Refractance Window. [Magistrali biennali]

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Abstract

Refractance Window è una tecnica piuttosto recente per l'essiccamento di alimenti o cosmetici in forma di polpa. Secondo quanto dichiarato dai produttori il trasferimento termico che permette la disidratazione è governato dall'irraggiamento. Una serie di test accompagnati da calcoli numerici vogliono verificare quanto l'irraggiamento sia determinante rispetto agli altri meccanismi di trasporto termico.

Item Type:Magistrali biennali
Corsi di Diploma di Laurea:Scuola di Ingegneria > Ingegneria Chimica e dei Processi Industriali
Scuola di Ingegneria > Ingegneria Chimica e dei Processi Industriali
Uncontrolled Keywords:refractance, window, essiccamento, irraggiamento
Subjects:Area 09 - Ingegneria industriale e dell'informazione > ING-IND/23 Chimica fisica applicata
Codice ID:46982
Relatore:Canu, Paolo
Correlatore:Borges, Laurindo Joao
Data della tesi:17 October 2014
Biblioteca:Polo di Ingegneria > Biblioteca Centrale di Ingegneria
Tipo di fruizione per il documento:on-line per i full-text
Tesi sperimentale (Si) o compilativa (No)?:Yes

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