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Villatora , Alice (2017) Il mercato delle birre artigianali in Italia. [Magistrali biennali]

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Abstract

Negli ultimi anni, all’interno del settore della birra si sono affermate imprese di piccole dimensioni orientate alla produzione di birre «artigianali», ovvero bevande all malt, ricavate da materie prime di qualità e frutto della reinterpretazione di stili tradizionali. Si tratta della cosiddetta craft beer revolution che, in Italia, sta contribuendo ad ampliare il mercato agroalimentare.

Item Type:Magistrali biennali
Uncontrolled Keywords:Birra
Subjects:Area 13 - Scienze economiche e statistiche > SECS-P/14 Economia
Codice ID:56087
Relatore:Bettiol, Marco
Data della tesi:11 February 2017
Biblioteca:Polo di Scienze Sociali > Biblioteca del Dipartimento di Scienze Economiche"Marco Fanno"
Tipo di fruizione per il documento:on-line per i full-text
Tesi sperimentale (Si) o compilativa (No)?:Yes

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