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Numero di documenti: 2.

L

Liverani , Luca (2009) Attività fermentativa su matrice solida come carattere tecnologico per la selezione di lieviti utilizzati nella produzione della grappa. [Laurea specialistica biennale]

P

Perin, Jenny Effetti di alcuni trattamenti tecnologici (acidificazione e inoculo di lieviti selezionati) su microflora di vinaccia durante la fase di stoccaggio e implicazioni sulla qualità del distillato. [Laurea triennale]

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