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B

Bozzolan, Irene (2007) Approccio allo studio dell'enzima polifenolossidasi di uva moscato bianco e prosecco. [Laurea specialistica biennale]

M

Menti, Lucia (2010) Utilizzo dei coagulanti vegetali nella produzione dei formaggi tipici. [Laurea triennale]

P

Palliotto, Serena (2014) Il gusto piccante: tra tradizione e innovazione. [Laurea triennale]

T

Tesser, Tommaso (2013) L'aroma vaniglia: dalla fonte naturale alla sintesi chimica. [Laurea triennale]